Hi,

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J’adore la cuisine. Je voulais donc vous proposez quelques recettes que j’ai l’habitude de faire. Et je voulais commencer par une recette de cookies un peu différente. Parce que les cookies, c’est la base, chez moi, on mange des cookies quasiment toutes les semaines, des fois plus ! Donc on mange vraiment, vraiment beaucoup cookies. On a testé pleins de recettes et de variantes mais depuis quelques années, la recette reste la même, c’est une de Pierre Hermé dans le Larousse des desserts. La recette change seulement en fonction de qui fait la recette : elle peut changer entièrement selon si c’est mon frère ou ma sœur qui fait la recette. Donc moi, je vous propose ma version avec des petits twists. C’était la recette du jour, testé et approuvé !

La pâte est conçue pour une bonne quinzaine de cookies.

Il vous faut :

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre (je réduis de beaucoup les quantités d’origine, normalement c’est 200g)
  • 1 œuf
  • 225g de farine
  • 1 demi-sachet de levure
  • 1cc d’extrait de vanille
  • 100g environ de pépites de chocolat : du blanc et du noir
  • 2cs de cacao

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et la farine tamisée avec la levure.

Ajouter les pépites de chocolat.

Enfourner pour 8-10 minutes.

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Mes astuces pour parfaitement réussir cette recette :

  • Ne pas faire fondre le beurre mais simplement le faire ramollir. On avait tendance à toujours le faire fondre en se disant que c’était la même chose mais non, ça change tout de ne pas faire fondre complètement.
  • Utiliser un tamiseur à farine. Pareil que pour le beurre, j’ai toujours pensé que c’était superflu lorsque dans les recettes, il y a la fameuse étape : tamiser la farine. Erreur monumentale de ma part, depuis qu’on tamise la farine, nos cookies ont une superbe texture, croquante mais pas trop friable.
  • Préchauffer le four. Bon, ça je l’ai compris il y a longtemps que ça change toute la recette si on ne préchauffe pas le four !

 

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Merci à Pierre Hermé pour cette excellente recette et j’espère que si vous connaissez cette recette vous apprécierez mes modifications !! N’hésitez pas à faire cette recette sans le cacao, ou avec uniquement du chocolat noir si vous préférez vos cookies traditionnels. Dites-moi dans les commentaires si vous les testez ou s’ils vous font envie !

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